Toxicology and debunking BS
Acrylamide is trending among “cancerophobics”. In California, coffee must now carry warning signs. But is the compound – as it is occurring in beverages – really dangerous? An analysis based on scientific evidence.
Die Geschichte einer aufsehenerregenden Studie, deren Ergebnisse aber fragwürdig berechnet wurden.
Acrylamid ist der neueste Schrei unter Krebs-Hypochondern. In Kalifornien muss Kaffee daher jetzt Warnhinweise tragen. Aber ist die Substanz so, wie sie im Lebensmittel vorkommt, tatsächlich gefährlich? Eine Analyse der dazu verfügbaren wissenschaftlichen Daten.
Is not a single substance, but the interaction of a wide variety of hormonally active compounds, responsible for the world-wide increase in endocrine problems?
Ist am Ende nicht eine einzelne Substanz, sondern ein Zusammenspiel unterschiedlichster hormonell wirksamer Fremdstoffe, für den Anstieg endokriner Probleme in der Bevölkerung verantwortlich?
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