Mykotoxine (Teil 1)
22 August 2019Eine Einführung ins Thema der stark unterschätzten Schimmelpilzgifte, die im Gegensatz zu anderen Lebensmittelkontaminanten kaum öffentlich diskutiert werden.
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Ernährung und Krebs. Teil 1: Die Kanzerogenese.
13 April 2019Die Vorgänge, die geschehen, während aus gesunden Körperzellen mit ein bisschen Pech Krebszellen werden. Eine Einführung in das große Thema “Ernährung und Krebs”.
Acrylamid. Krebs durch Kaffeekonsum?
11 November 2018Acrylamid ist der neueste Schrei unter Krebs-Hypochondern. In Kalifornien muss Kaffee daher jetzt Warnhinweise tragen. Aber ist die Substanz so, wie sie im Lebensmittel vorkommt, tatsächlich gefährlich? Eine Analyse der dazu verfügbaren wissenschaftlichen Daten.
